Riesling-Seminar in Hohlenburgers Weinwerkstatt

Die derzeit recht hohen Außentemperaturen verlangen bei der Sprituosenwahl eine ruhige Hand und einen kühlen Kopf. Da kam das von "Hohlenburgers Weinwerkstatt" in Haimhausen angebotene Riesling-Seminar gerade recht.

Stefan Hohlenburger hatte den Diplom-Sommelier und Ausbilder an der Unabhängigen Internationalen Weinakademie Toni Wallner als Refernten eingeladen, der dem fachkundigen Publikum zunächst eine Einführung zu Deutschlands wichtigster Traubensorte gab und dabei insbesondere die außerordentliche Qualität des Rieslings erörterte. Davon konnten sich die Teilnehmer in der Folge ausführlich überzeugen, denn neben einem Rieslingsekt standen noch zehn weitere Weine aus Deutschland und Österreich wohltemperiert zur Verkostung bereit. Hier eine Auflistung mit kurzen Notizen meinerseits:

Pfalz - Wilhelmshof / Rieslingsekt Brut / Siebeldinger Königsgarten 2007 - feine rieslingtypische Früchte, grüner Apfel;

Mosel - Carl Loewen / neun.5 2009 - Leichtwein, schiefertypische Mineralität, Apfel, Cassis, schlank;

Rheingau - Balthasar Ress / Von Unserem 2008 - "Referenzwein" des Herstellers, wenig Alkohol, saftige Frucht, Lehmboden, grüner Apfel;

Rheinhessen - Thörle / Riesling 2009 - Kalkboden, weniger Säure, leichtere Saftigkeit, ein Spur Salz;

Wachau - Domaine Wachau / 1000 Eimer 2009 - "Federspiel", Topjahrgang, dichter mit weniger Frucht, mehr Mineralität durch verwittertes Urgestein, Pfirsich, Aprikose;

Nahe - Dr. Tesch / Karthäuser 2008 - unterschiedliche Böden, roter Buntsandstein, hohe Mineralität;

Mosel - Carl Loewen / Varidor 2008 - selektierter Klon, goldgelbe Trauben, filigraner Wein;

Rheingau - Peter Jakob Kühn / Riesling Quarzit-2 2009 - biodynamischer Anbau, dicht, knackig;

Kremstal - Schmid / Sunogeln 2009 - auf Schotter, kräftig, extraktreich, Alkohol gut eingebunden;

Mosel - Jos. Christoffel jun. / Riesling Auslese tr. / Ürziger Würzgarten 1998 - Traditionalist, Rotschiefer, ausgeprägte Mineralität, Walderdbeere;

Mosel - Jos. Christoffel jun. / Riesling Auslese *** / Erdener Prälat 1998 (7,5% Vol.) - Grauschiefer, Maximalqualität, Dessertwein, Naturalkohol;

Abgerundet wurde der Abend durch Hohlenburgers Mangosalat, der für diesen Anlass mit einer Portion Ingwer angereichert worden war.

Fazit: Toni Wallners "Rieslingversprechen" erfüllte sich durch die Vielschichtigkeit der verkosteten Probanden. Sicher benötigt der eine oder andere anspruchsvollere Tropfen seine spezielle Situation und die passenden Speisen. Doch auch die leichteren Varianten konnten überzeugen ohne "Sommerweine" zu sein.